松屋の新作「チーズINハンバーグ」を試食レビュー：デミグラスとうまトマ、それぞれの味の傾向を分析
この記事は、松屋が2026年6月2日に新発売した「溢れる3種の濃厚チーズINハンバーグ」を試食レビューしたものです。このハンバーグは、3種のチーズをたっぷり詰め込んだのが特徴で、ソースとして「デミグラスソース」と「うまトマソース」の2種類から選択できます。
試食した「デミグラスソース版」の定食（税込990円）は、チーズの風味とドロッとした食感が楽しめ、「ザ・ファミレスのハンバーグ」のような味わいに仕上がっていると評価されています。デミグラスソースは甘口の味付けで、ソースとチーズの味が目立つ一方、筆者は肉の味がもう少し分かる味付けを望むとしています。定食形式のため、ライスのおかわりが可能で、残ったソースにライスをつけて食べるのが推奨されています。
一方、「うまトマソース版」の単品（税込990円）は、通常のうまトマハンバーグと同じ見た目ですが、チーズがたっぷり入っている点が特徴です。松屋のうまトマソースは「うま味が強烈で、にんにくの味もする」というインパクトが強く、チーズを加えることで味がわずかにマイルドになっています。しかし、うまトマソースのインパクトが強すぎるため、チーズや肉の味が目立たず、全体的に味が濃くライスが進む印象です。筆者は、このうまトマソース版は通常のうまトマハンバーグとの味の差が小さいと感じています。
総じて、デミグラスソース版はチーズの風味を堪能でき、うまトマソース版は味が濃くご飯が進む、という対照的な特徴を持つことが報告されています。
背景
松屋は、定番の鉄板焼きハンバーグにチーズをトッピングした新商品を投入しました。これは、既存のハンバーグの味に変化を加え、より濃厚で満足度の高い食体験を提供することを目的としています。特に、デミグラスとうまトマという異なるソースの選択肢を用意することで、消費者の好みに合わせた多様な味覚体験を狙っています。
重要用語解説
- デミグラスソース: 洋食店などで使われる、牛肉や香味野菜をベースにした濃厚なソース。甘口でコクがあり、ハンバーグの風味を引き立てる役割を果たします。
- うまトマソース: 松屋独自の、うま味とトマトの風味を強調したソース。にんにくの風味など、強いインパクトを持つのが特徴です。
- 定食: 主食（ご飯）や副菜などがセットになった食事形態。ハンバーグの場合、ご飯のおかわりが可能な点が利点として挙げられています。
今後の影響
本商品の発売は、松屋のメニューラインナップに「チーズ」というトレンド要素を取り入れ、若年層やチーズ好きの顧客層へのアピールを強化します。また、ソースの選択肢を設けることで、顧客が自身の好みに合わせてカスタマイズできる点が、今後の商品展開における成功要因となり得ます。